[材料]
ぷるぷるフルーツクズゼリー5個*/ ヒエ粉28g/ リンゴジュース1カップ/ 自然塩小さじ1/8
[作り方]
1 鍋にヒエ粉とリンゴジュースを入れてよく混ぜ、強火のままかき混ぜながら煮る。
2 とろみとツヤが出てきたら、塩を加えさらにかき混ぜぷくぷくと沸騰してきたら出来上がり。
3 水で濡らした型に②(大さじ1)を入れ、クズゼリーを置き、かぶせるように②(大さじ1)をのせる。
4 半分に切って皿に盛り完成。
*ぷるぷるフルーツクズゼリーの作り方
1 鍋にクズ粉30g、ジュース150cc、自然塩ひとつまみを入れて、よくかき混ぜてクズ粉を完全に溶かす。
2 強火にかけ、一気にかき混ぜる。
3 とろみがついて透き通った部分が見えてきたら一旦火から下ろし、全体が白っぽいクリーム状になるまで、かき混ぜる。
4 再び火にかけ、全体が透明になるまで力強くかき混ぜる。全体がひとつになって、プーっと膨れるようになったら完成。
[出典]
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つぶつぶとは、母なる地球のおいしさとパワーがギュッと詰まり、体が欲しがっている栄養のすべてがミラクルなバランスで備わっている「雑穀」の愛称です。 そして、味も食感も個性豊かな色とりどりの「雑穀」と「旬の野菜」を主役に独自の理論とレシピで創作するまったく新しいベジタリアン食スタイルのことです。
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③生命のルールにかなう生き方の提案
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